モティカ家に新しい家族が仲間入りです。
紹介しましょう、
うしろ姿がなんだかハムスターみたいなこの子…
前を向いてごあいさつ。
こんにちは。最近卵から孵りました、ひよこです。
斜めから見るとちょっとプレスリー風。
今週に入って11羽のひなが孵りました。
この子はかなりのべっぴんさん。
この3羽の脚を見てください、
前の写真のひよこたちと色が違うのがわかるでしょうか？
この子たちはKury Zielononóżki（緑足のにわとり）といって、
ふつうの卵よりもコレステロールの少ない卵を産むタイプのにわとりです。
卵の色も、うっすら青みがかった緑色です。（手前左）
コレステロールが少ないというだけあって、市場でもふつうの卵より
高めの価格設定がされています。
このひよこたち、今の時点ではまだめんどりなのか、おんどりなのか
わかりませんが、おんどりだった場合には
いずれモティカ家でスープになる運命です…:(
今はとっても可愛らしいけれど、結構すぐに大きくなってしまうひよこたち。
もうすでにほわほわした羽の下に、少しずつしっかりしたものが
できはじめている…？
ほわほわした毛が抜け始めると、もうかわいくないんですよね。
この姿が楽しめるのも、あと少しかな。
昼過ぎに鶏小屋にえさをやりに行ったらひよこたちの姿が見えないので
アレッ？と思ったら、一羽のめんどりの下からたくさんの小さい足が見えました。
今日は、雨降りでとても寒い一日だったので、お母さんめんどりが自分の脚の下に
ひよこたちを入れて温めてあげていたみたいです。微笑ましい光景でした。
つれづれ | trackback(0) | comment(0) |
ただ今、ポーランドも日本と同じように大型連休中です。
5月3日はポーランドと日本の憲法記念日。
去年のこの日は5月にもかかわらず雪がふってびっくりしましたが、
今年はよく晴れました。
ここのところ気温の高い日が続いていて、春を通り越して
なんだか夏が来てしまったような陽気です。
ここ数日はライラックの香りがそこらじゅうに漂っています。
ここ二日ほどで一斉に開花したようです。
ポーランドの花々は一気にぶわっ！と咲く気がします…どうしてだろう？
モティカ家の庭の胡桃の木も、つい一週間前までは裸んぼだと思っていたら
昨日ふと気づいたら、新芽＆小さな胡桃の実のもと（？）が
噴き出してきていました。
私の好きな作家（本職は画家です）のひとり、故・佐野洋子さんがエッセイの中で
「山が大笑いするみたいに桜が咲く」って書いていたけれど、
ポーランドの木や花も長い冬の間溜めていたエネルギーを一気に爆発させるような芽吹き方をするなあ、というのが私の印象です。
モティカ家の敷地内にライラックの木はないのですが、
この時期たんぽぽが地面一面に咲いています。
これを使ってモティカ母と一緒にたんぽぽのシロップを作りました。
ポーランドではMiód majowy-5月のはちみつ-といって、
5月に咲いている花（たとえば菜の花）でシロップを作る習慣があるそうで、
たんぽぽシロップもそのうちのひとつ。
4月のうちからたんぽぽは咲いていたのですが、モティカ母が
「5月になるまでは待たないとだめなのよ」というので
5月になるのを待って1日、そして今日5日と二度に分けてシロップづくりにとりかかりました。
[材料]
・よく開いている大きめのたんぽぽの花 …500個
※小さめのものは2つで1つと数えます
・レモン …5個
・砂糖 …2kg
・水 …1ℓ
[作り方]
たんぽぽの花を500個集め、冷たい水で何度かすすぎ洗いをして汚れを取ります。
ゴム手袋か軍手をして摘まないと、指先が真っ黒になるのでご注意を。
花弁に蟻がいることもあるので、よくチェックしてください。
まあちょっとくらいなら一緒に煮てしまっても問題ないとは思うけれど…。
大きい鍋に水を１ℓ、洗った花を入れ、その上に薄切りにしたレモン２個を置いて火にかけます。
水が沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火〜中火にして３０分、
鍋にふたをしてよく煮て花のエキスを抽出します。
煮出しはじめて１０分ほどすると、いい香りが漂ってきます。
なんだか菊のようなにおいがするなあと思ったら、
タンポポってキク科なんですね。
どうりで同じような香りがするわけです。ちょっと苦みのある香りというか。
３０分煮出したら、ザル+さらしで濾して煮汁を別の鍋に移します。
この煮汁に砂糖２キロ、レモン３個のしぼり汁を加えて再び火にかけます。
沸騰しすぎないように注意しながら弱火でゆっくり、１時間半。
砂糖とレモンを加えた直後の煮汁は少し濁った茶色ですが、
火にかけて煮詰めていくとだんだんと透明な茶色に変わっていきます。
ボコボコ沸騰させるとアクが出て表面が泡だらけになってしまうので
表面が静かにフツフツする程度のごく弱火でじっくり煮てください。
最終的にはきれいな飴色になります。
1時間半煮込んだら火を止めて、きれいに洗った瓶に注いですぐにふたをします。
あつあつのまま、冷暗所において冷まします。
冷めるとすこし暗い色に変わるようです。
このたんぽぽシロップ、紅茶に砂糖代わりに入れて飲むと
ほんのり香りづけができておすすめです。
まだ試したことはないけれど、パンケーキにメープルシロップや蜂蜜代わりに
かけても美味しいかもしれないですね。
ちなみに、たんぽぽのポーランド名は"mleczy"
または"mniszek lekarski"（修道士の治療）といいます。
このユニークな名前の通り、胃痛・胃弱・胃酸過多などに効果があるそうです。
500個花を集めるのと、煮込む時間にちょっと時間はかかるけれど、
少ない材料で行程も至って簡単なので、春ならではの保存食としておすすめです。
たんぽぽを摘んでいる最中、春に小学生の時、兄と友達と学校の土手でつくしを摘んだのを思い出しました。
それで母がつくしのおひたしを作ってくれたのですが、
たくさん摘んで帰ったつもりのつくしがほんのちょっぴりになってしまって
たいそうがっかりしたのを覚えています。
その印象が強くて、味がどんなふうだったかあまり記憶にないのですが、
大人になってポーランドで暮らす今、もう一度食べてみたいなあと思うのでした。
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本日のポーランドの気温、27℃！朝8時の時点で25℃ありました。
なんだか夏のように暑いです。
この週末、今年初めて家の敷地内にある東屋での朝のコーヒータイムと
夕方のグリル（BBQ）をしました。海開きならぬ、東屋開き;)
ポーランド人の楽しみといえば（去年も書いたかと思いますが）、グリル。
今年は何回できるか、楽しみです。
この家では、コーヒーのお伴には必ずといっていいほど
なにかしら甘いものがついてきます。
私は甘いものをあまり食べない、お菓子の買い置きをしない家で育ったので
最初のうちはびっくりしたのですが、慣れって恐ろしいものですね、
今ではお茶請けがないと物足りない気分になります。
スーパーでも「今週のコーヒ用に…」と
ついついお菓子コーナーをのぞくようになりました。
ポーランドのお菓子は美味しいのですが、どれも甘ーくずっしり系で
カロリーが気になるので自分で手作りすることも多くなりました。
モティカ母はあまりお菓子作りをしないのですが、同居を始めてからは
私につきあっていつもアシスタント役をしてくれます。
最近はまっているのがこのお菓子↓
"Ciasteczka z kleiku ryżowego"
"米がゆのクッキー"と訳したらいいでしょうか。
ポーランド生活の先輩であり、大切なお仕事仲間でもあるちぇこらどかさんが
今月お会いした時に作ってきてくださって、その美味しさの虜になりました。
香ばしいのにもっちりしていて、卵の味がしっかりするこのクッキー、
作り方はとっても簡単です。
小麦粉の代わりに使うのはネスレ社から出ている"Kleik ryżowy"↓![nestle-kleik-ryzowy-160g_0_b[1]](http://blog-imgs-54.fc2.com/s/l/o/slowrider0126/2012043000585495f.jpg)
フレーク状の米粉で、お湯を加えると離乳食にぴったりのおかゆになります。
インスタントのおかゆフレークと言ったらいいでしょうか。
ポーランド国内のスーパーならたいていどこでも手に入ります。
（ベビーフードの棚にあります。）お値段は一袋160gで3-4zl(約100円)。
ちなみに、同じパッケージで黄色い"Kleik Kukurydziany"(とうもろこし粉)
もあって、それでも作れます(実際にちぇこらどかさんが作ってきてくれたのは、
こっちのとうもろこし粉のほう)。
それでは以下、材料・作り方です。
【材料】一口サイズで30〜35個
・Kleik ryżowy または Kleik kukurydziany …一袋（160g)
・砂糖 …計量カップ1/2 きちんと量りたいきっちりさんは120g
・Cukier Waniliowy(バニラシュガー)…一袋（16g）
※手にはいらなければ
「普通の砂糖を気持ち多めにしてバニラエッセンスを少し足す」
でいいかと思います。
・卵 …3個
・バターまたはマーガリン …125g
・塩 …ひとつまみ
（お好みで）飾り付け用ジャム …適量、ココア …適量
ココナッツフレーク …適量
【作り方】
�．丱拭爾鬟汽ぅ灰躱�に切って室温に戻しておきます。
�⇒颪鰺馭鬚伐�身に分けます。卵白に塩をひとつまみ加え、泡立てます。
角が立ってボウルをさかさまにしても卵白が落ちないくらいまでしっかり。
�Ｍ馭魄奮阿里垢戮討虜猯舛鯊腓�なボールに入れ、手でこねます。
ここで、お好みでココアやココナッツフレークを入れても！
卵黄も溶きほぐさずにそのまま入れて大丈夫です。
バターがよく混ざるように両手を使ってしっかり混ぜてください。
（写真はバターが入っていない状態です）
この時点では少し粉っぽさが残り、ぼそぼそした感触です。
�い茲�混ざったところに�△遼⇔�てた卵白を一気に入れて手でよく混ぜます。
卵白を入れると生地がまとまり、しっとりしてきます。
（米粉自体がフレーク状なので、普通のクッキーのように
なめらかな生地にはなりません）
ココアやココナッツフレークを入れた場合には、
この時点でもまとまりづらいかもしれません。
その場合にはもう一個、卵を追加してください。
ちょっと面倒ですが、卵白はしっかり泡立ててから加えてくださいね。
��生地がまとまったら手で丸めて天板の上に並べます。
そんなに膨らまないので、間隔が狭くても大丈夫。
少し押しつぶして平べったい丸型にすると火が通りやすいです。
飾りとしてジャムをのせる場合には、丸めた生地の真ん中にくぼみを作り、
そこに小さいスプーンで少量のジャムをおいていきます。
少し酸味のあるイチゴジャムやサクランボのジャムなどが
味のアクセントになって美味しいです！
こちらはココアを加えた生地+びわジャム
��170℃に予熱しておいたオーブンの中段で30分焼きます。
オーブンによって違いがあると思うので、
焦げないように焼き時間は調整してください。
ほどよく焼き色がついたらできあがり！
あまり焼きすぎないほうがもっちり感が残っておすすめです。
私にレシピを教えてくれたちぇこらどかさんがこのクッキーを口にしたのは
彼女の生徒さんが焼いてきてくれたのが最初だったそう。
私もすっかりはまってしまって、教えてもらってからすでに4回も作っています。
味もさることながら、作り始めからオーブンに入れるまで15分もかからない
手軽さも魅力！さっそくモティカ家の定番クッキーになりました。
甥っ子が喜んで食べているのを見て、モティカ姉も「これはいいわ！」と
早速Kleik ryżowyを買いに行っていました。
もっちりしているので小さい子供が少しずつかじってもポロポロ落ちないのが最高、とのこと。
日本でもこのインスタントおかゆフレークが手に入るのかな？とインターネットで
調べてみたら離乳食メーカーの"和光堂"というところが出しているようですね。
ただ10g包装×5袋というミニサイズですが…。
ポーランドにいる方はどこでも手に入るので、
ぜひぜひだまされたと思って作ってみてください！
きっとその美味しさにハマるとおもいます:)
Kuchnia Polska | trackback(0) | comment(6) |
イースターを過ぎてもなかなか天気が安定しないポーランドですが、
午後7時を過ぎても明るい窓の外を見ると、やっぱり春が来たんだなと感じます。
あとは、夜の空気が冬とは全然違う。
冬の間はキーンと冷えた空気に混じる、煙突からの煙の匂いの印象が
強かったのですが、
最近は寒さが和らいで土の匂いが立ちのぼっているような気がします。
その春の匂いに混じって遅くまで外で遊ぶ近所の子供たちの声が聞こえてくると
なんとも幸せな気分になります。
やっぱり春はいい！
さて、ついにモティカ家の畑プロジェクトが始まりました。
家の敷地内のさほど大きくない畑ですが、
今年はいつも以上にたくさんの野菜を育てるぞーと先週、
モティカ父母・義兄が張り切って土を耕しました。
2.3日は肥料の鶏糞の匂いがすごくて、窓を開けるたびに倒れそうになっていたのですが（笑）もう大丈夫。
半日がかりで種イモ、きゅうり、ネギ、トマトなどの種や苗を植え終わりました。
私も日本から持ってきた大葉の種を、大きなプランターにまきました。
芽が出るまでの一週間くらいは
新聞紙で覆って日光に当てないようにするとのこと。
今は外よりも気温の高いガレージにそっと置いてあります。
無事に芽が出るかな。大葉があれば日本食のバリエーションがぐっと広がるので
今から楽しみです。シンプルに大葉の天ぷらもいいなあ。
これからもズッキーニ、ホースラディッシュ、カラレパなどを順次種まき予定ですが、
モティカ父母が今回、種まきを一番楽しみにしているのが
日本から持ってきた"枝豆"！
昨年末、日本に来た時にうちの父母と一緒にスーパー銭湯に行って、
そのあとにビールと一緒に食べた塩ゆでの枝豆が忘れられないほど
おいしかったらしいです:)
枝豆は私も白いご飯に次いでこの世で一番、というくらい好きな食べ物。
袋の説明を読んだら芽が出るには20℃くらいの安定した気温が必要、
とのことなので種まきはもう少し待とうかと話しているところです。
ポーランドで日本の枝豆が食べられたら…そう考えるだけでわくわくしちゃいます。
もうひとつ近況を。
実は私たち、この8月にポーランドでの結婚式＆披露宴を予定しています。
今月はじめにインターネットで注文した結婚式の招待状ができあがってきました。
毎日忙しいAは「何でもいいよ〜好きなの選べばいいよ」と私に丸投げだったので
式の時期が8月ということを考えてさわやかでシンプルなものを選んでみました↓
"象の肌"という表面にうすーい皺がよった紙質。
他に上品なリボン付きのものやレースとスワロフスキー付きのものなど
素敵なものもたくさんあったけれど、予算のことも考えてこれに落ち着きました。
印刷代と封筒込みで1枚2.2zl（約55円）なり。
この週末に宛て名書きを終えたので、明日郵送分は送ります。
直接会える人には手渡しで。
これからドレスや会場装花、
教会での結婚にあたってのレッスン（これが一番大事）など
やること盛りだくさんですが、ひとつずつこなしていこうと思います。
何をするにもいつもギリギリになりがちなA（と自分自身）のおしりを
たたきまくらなくては…。
動き出した畑プロジェクトと式の準備、
今後も進捗状況をちょこちょこ綴っていきます。
つれづれ | trackback(0) | comment(2) |
国際免許を持っているものの、未だマニュアル車が運転できない私の移動の足は
もっぱらバスです。
これまで私が遭遇したポーランドでのトラブルの大半はこのバス関連。
前に書いた"時刻表前にバスが出発しておいてけぼり"や
"バス待ちに列をつくらないポーランド人に揉まれる"などは
まあ仕方ない、と苦笑いで流せるようになってきましたが、
つい先日さらにびっくりなことがありました。
私は毎週火曜と木曜日、仕事で最寄りの都市・カトヴィツェまで行くのに
バスを利用しています。
このバスはチェコ国境の街ヴィスワ〜ウストロン〜私の住む町〜カトヴィツェと
4つの街を往復運行している民間のバス。
公共のバスと違って停留所が少なく、スムーズにカトヴィツェまで行くので
重宝しているのですが、そのバスがここ1か月くらい、
火曜の帰りの20時10分発のバスが来ないということが続いていました。
次のバスは20時40分。
10分発に乗るつもりでバス停に来た人と、40分発に乗る人でバス停付近は
大混雑、バス内もぎゅうぎゅう詰めです。
でもそのあとのバスだと21時30分になってしまって帰るのが遅くなるので、
しかたなく混み混みの20時40分のに乗って帰っていました。
ただ、おかしいのはバス停にある時刻表には20：10と書いてあり、
インターネットのＨＰにも記載があること…しかも木曜日にはきちんと来るのです。
「急な変更でこれからは火曜日だけ運行しなくなったのかな、
めんどくさくてそれをＨＰ上で告知してないんだろう」と自分なりに納得し
（というか諦め）ていたのですが、
先週の火曜日…バスが来たのです！きちんと時間通り20時10分に！！！
頭の中が「？？？」でいっぱいになった私は、チケットを運転手さんから買う時に
思い切って「火曜日はもう運行しないと思っていたんだけど、
また再開したんですか？」と聞いてみました。
すると運転手さん、「うーん。なんと説明したらいいか…」と口ごもったあと
「いや、ヴィスワからの乗客がいないときは、運休にしてるんだよね…」と。
つまり、20時10分カトヴィツェ発のバスは、
18時ごろヴィスワ発のバスがカトヴィツェに到着・
折り返し運行するものなのですが、
そのヴィスワ発・カトヴィツェ行きのバス停に乗客がいない場合には、
バスを空のまま走らせることはせずに、ヴィスワを出発せず
（予告なしに）運休にしちゃうということ。
ということは、運行するかしないかはヴィスワからの乗客の有無にかかってると
いうわけ。
想像もしていなかった答えに、あっけにとられてしまいました。
私の後ろにいた女性も、これを聞いて大笑い。
「そりゃーないわ！」と言っていました。
運転手さんはきまり悪そうに苦笑いするのみ。
いやーほんと、そりゃないわ…。
運休の謎がわかった今、イチかバチか10分の運行にかけて
早めにバス停に行くか、最初から20時40分のつもりでゆっくり職場を出るか、
悩むところであります。
ポーランド | trackback(0) | comment(0) |
